Queen of spades

Kolumbia. Plantacja kawy. Upał od samego rana. Gdzie okiem nie sięgnąć – otaczają nas wzgórza zielonych krzewów. Część z nich chowa się w cieniu bananowców. Nie przez przypadek. Dzięki temu owoce dojrzewają wolniej, a kawa ma bardziej zrównoważony smak.

W ponad stuletniej hacjendzie czekamy na właściciela, żeby oprowadził nas po okolicy. Czekamy i jemy. Czekamy i bujamy się w hamaku. Czekamy i pływamy w basenie. Po półtorej godziny ostatecznie ruszamy zbierać ziarna. Profesjonalny zbieracz kawy jest w stanie zebrać kilkadziesiąt kilogramów w ciągu dnia. My, po trzydziestu minutach, mamy parę owoców, które ledwo przykrywają dno. To jednak wystarcza, żeby zobaczyć jak kawa moczy się, przeciska przez prasę i wypala. Wystarcza też na na mały kubek czarnego trunku. Bez mleka. Bez cukru. Ze smakiem.

***

Colombia. A coffee plantation. It has been hot from the early morning. We are surrounded by hills and green bushes. Some of them hide in the shade of banana trees. Purposefully. This allows the fruit to ripen slower and makes coffee more balanced in taste.

In very old hacienda we wait for the owner. We wait and eat. We wait and rock in hammocks. We wait and swim in the pool. Eventually, after a long hour we start to collect grains. A professional coffee collector is able to collect several dozen kilos during the day. After thirty minutes our ‘harvest’ barely covers the bottom. This, however, is enough to see how coffee soaks, squeezes through the press and roasts. It is enough for a small cup of black liquor. Without milk. Without sugar. With taste.

_ATE8199

_ATE8211

_ATE8202

_ATE8221

_ATE8224

_ATE8226

_ATE8228

_ATE8229

_ATE8242

_ATE8246

_ATE8257

_ATE8262

_ATE8272

_ATE8284

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s